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新鲜羊腿用冷水洗净浸泡2-3小时，控干水分，改成多十字花刀，刀口尽量深这，这样容易入味，用葱段，姜片，大蒜瓣拍开，香叶，小茴香，八角，花椒，山奈，白芷，白胡椒孜然各适量，芹菜段拍开，香菜段，胡萝卜切片，料酒，生抽，美极鲜，盐各适量，腌制5-6个小时，用的时候去掉腌料，上碳池或吊炉，烤箱等！边烤边翻面，烤约30分钟左右，中间根据喜好可以刷烧烤酱，蒜蓉酱，或孜然辣椒粉芝麻等！烤好的羊腿改刀装盘也可自己用小刀自主片着吃，蘸点烧烤料，或辣酱吃，味道美极了！如有喜欢东北烧烤蘸料的可以联系我，我会告知！